เลือกกินอาหารเพื่อสุขภาพ ให้ถูก “อาหารไขมันดี” มีประโยชน์มากต่อสุขภาพ อย่างที่หลายๆท่านทราบกันเป็นอย่างดีว่า อาหารที่มีไขมันคอเลสเตอรอลสูงนั้นเป็นภัยต่อสุขภาพร่างกาย เป็นต้นเหตุหลักของการเกิดโรคอ้วน โรคหัวใจ รวมถึงโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดสมอง ได้อีกด้วย

แต่ไขมันก็ถือได้ว่าเป็นสิ่งที่ร่างกายไม่ควรขาดเช่นกัน เพราะการบริโภคอาหารที่มีไขมันในปริมาณที่เหมาะสมก็ทำให้เกิดประโยชน์มากมายต่อสุขภาพด้วยเช่นกัน

ในวันนี้บริษัทที่ให้บริการงานสนับสนุนต่างๆในโรงพยาบาลที่มีมาตรฐานสากล ทางด้านอาหารในกลุ่มโรงพยาบาลชั้นนำภายใต้มาตรฐานระดับโลก จึงได้ตระหนักถึงความปลอดภัยของท่านผู้อ่าน จึงอยากจะขอแนะนำอาหารที่อยู่ในจำพวกไขมันดี ที่ยิ่งทานยิ่งดีต่อสุขภาพ โดยมีรายละเอียดดังต่อไปนี้

ไขมันดี คืออะไร ?

หลายๆท่านอาจจะไม่ค่อยเคยได้ยินคำว่าไขมันดี เนื่องจากว่าหลายๆคนได้รับสารต่างๆรอบตัวว่าไขมันคือภัยเงียบตัวร้าย แต่น้อยคนนักที่จะพูดถึงไขมันดี ส่วนไขมันดี ก็คือ ไขมันคอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยจะทำหน้าที่กำจัดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ที่คอยสะสมอยู่ตามหลอดเลือด

เพราะเหตุนี้เองการบริโภคไขมันดีในปริมาณที่เหมาะสมก็จะเป็นประโยชน์มากๆในการช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ภาวะกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด รวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจได้อีกด้วย

มาถึงตรงนี้ท่านผู้อ่านน่าจะอยากทราบแล้วว่า อาหารที่มีไขมันดีนั้นมีอะไรบ้าง ลองไปดูกันดีกว่า

อาหารไขมันดี ที่ควรเลือกกิน ?

– น้ำมันไม่อิ่มตัว

น้ำมันเหล่านี้หลายๆท่านอาจจะเริ่มหันมานิยมใช้แทนนำมันหมู น้ำมันพืชกันแล้ว โดยน้ำมันไม่อิ่มตัวก็จะมี เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันทานตะวัน น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วลิสง เป็นต้น

ซึ่งต้อบอกเลยว่าน้ำมันที่กล่าวมานี้ มีไขมันที่ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดที่ดี รวมถึงสามารถลดการอักเสบต่างๆในร่างกายที่เกิดขึ้นจากคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้ แต่ควรเลือกนำมาปรุงอาหารในอุณหภูมิที่ต่ำ เพราะความร้อนที่สูงเกินไปจะทำลายไขมันดีให้สลายไปได้

– ผักและผลไม้กากใยสูง

ส่วนใหญ่ผักผลไม้ที่มีกากใยสูงก็จะเป็นจำพวก แอปเปิ้ล ลูกพรุน สตรอว์เบอร์รี่ บร็อกโคลี่ เป็นต้น โดยผักผลไม้เหล่านี้จะมีส่วนในการช่วยเพิ่มไขมันดี และลดไขมันชนิดไม่ดีในร่างกาย ที่สำคัญอร่อยและกินง่ายดีต่อสุขภาพอีกด้วย

– ปลาที่มีกรดไขมันสูง

จะเป็นจำพวก แซลมอน ทูน่า แมคเคอเรล และซาร์ดีน เป็นต้น โดยเนื้อปลาเหล่านี้จะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี รวมถึงสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีไปด้วย

ซึ่งในสมัยนี้พวกสารอาหารเหล่านี้จะถูกนำไปสกัดเป็นอาหารเสริมเพื่อให้สะดวกรับประทานง่าย แต่ความเป็นจริงแล้วประโยชน์จะน้อยกว่าอาหารอย่างแน่นอน

– ธัญพืช

สำหรับธัญพืชถือได้ว่าเป็นอาหารที่ขึ้นชื่ออยู่แล้วในเรื่องเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี เนื่องจากว่ามีกากใยที่สูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกากใยที่สามารถละลายในน้ำได้ ซึ่งจะไปช่วยในเรื่องของระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายให้ดียิ่งขึ้น อีกทั้งยังสามารถลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้ได้อีกด้วย

โดยธัญพืชที่จะขอแนะนำก็คือ ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต รำข้าว เป็นต้น

– ถั่วเปลือกแข็ง

สำหรับถั่วเปลือกแข็งที่แนะนำคือ อัลมอนด์ ถั่วลิสง ถั่วพิตาชิโอ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นต้น เนื่องจากว่าถั่วเปลือกแข็งเหล่านี้อุดมไปด้วยไขมันชนิดดี ที่ส่งผลดีมากต่อระบบหัวใจ มีกากใยสูง แถมยังมีสารสเตอรอลที่คอยยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลในร่างกาย แต่ถึงจะมีข้อดีมากมายตามที่กล่าวมาแต่ขอแนะนำว่าควรรับประทานแต่พอดี เพราะอาจจะทำให้ได้รับแคลอรี่ที่มากเกินไป ที่สำคัญควรเลือกถั่วที่ไม่มีการปรุงแต่งจะดีต่อสุขภาพมากที่สุด

– แอลกอฮอล์

หลายๆท่านพออ่านถึงหัวข้อนี้อาจจะเกิดความสงสัยว่า แอลกอฮอล์จะดีอย่างไรต่อสุขภาพร่างกาย แต่ทราบหรือไม่ว่า การดื่มแอลกอฮอล์ หรือไวน์แดงในปริมาณที่พอดี จะสามารถช่วยเพิ่มไขมันดี และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ด้วย

ซึ่งตามสัดส่วนของผู้หญิงควรดื่มแอลกอฮอล์ไม่เกินวันละ 1 ดื่มมาตรฐาน ในส่วนของผู้ชายควรดื่มไม่เกิน 2 ดื่มมาตรฐาน แต่ก่อนจะดื่มควรทราบว่าตนเองมีโรคประจำตัวอะไรที่เป็นอันตรายกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่ เพื่อไม่ให้เกิดอันตราย